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香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋

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菜谱:51 / 关注:6 / 粉丝:1410 2018-04-05 / 人看过

春天的季节,万物复苏,花儿吐蕊树木抽芽,一种叫香椿树也抽芽了,老早听说那嫩嫩的枝芽可做一道道美味,香椿也被为“树上蔬菜”。刚好在云南的亲戚寄来一大箱红香椿的嫩芽,我一看居然一箱树叶,这树叶还有一股芳香气味,让有点期待这个树叶的菜肴,婆婆拿它做了一道香椿的经典菜,香椿炒鸡蛋。

用料

辅料

香椿炒鸡蛋的做法

1.

准备好材料,香椿和鸡蛋

2.

香椿去掉老梗洗净,沸水汆烫至变绿捞起

3.

把香椿拧干水分切丁,鸡蛋磕入碗中备用

4.

5.

备一个不粘锅。热锅热油倒入鸡蛋液,煎制金黄

6.

翻面也煎制金黄,翻炒一遍即可装盘食用

烹饪技巧

香椿选择新鲜嫩芽,食用前必须汆烫去掉亚硝酸盐

慢性疾病和过敏者谨慎食用,香椿是“发物”

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